年纪一上来，很多人最先烦的不是腰酸背痛，是两件事：头发一把把掉，夜里还总起夜，觉睡不踏实。山东这边不少老哥都懂，白天看着还行，晚上翻来覆去像烙饼，第二天一照镜子，脑门亮得跟刚擦过锅底一样。素材里说得很实在，别老想着一上来就吃药，先把日常吃喝捋顺了，黑芝麻（参数丨图片）、板栗核桃、桂圆桑葚这些家常东西轮着来，方向就是补肾气、养头发、安睡眠，讲的是食养，不是瞎补。 这里面的逻辑不玄乎，核心就两条：一是把肾气慢慢养起来，二是把夜里消耗人的那股虚火和燥劲儿压下去。中医里常说发为血之余，肾其华在发，意思很直白，头发这事儿跟气血和肾气关系大。夜里老起夜，很多时候也不是单纯喝水多，而是身体状态乱了，睡眠浅、虚火旺、脾肾两头都不太稳。食材搭配上，黑芝麻偏滋养，板栗核桃偏温补，桂圆桑葚偏安神养阴，都是顺着这个路子走。 先说黑芝麻米糊，这玩意儿在很多家庭里都不陌生，尤其是老人和孩子都能喝。黑芝麻磨粉，配籼米和糯米一起打成糊，煮出来香味特别冲，厨房里一开火，整个屋都能闻见那股芝麻香。材料也简单，熟黑芝麻500克，籼米350克，糯米150克，再加点冰糖。黑芝麻和米粉按1比1来，取各100克，加1000毫升水，小火慢煮，边煮边搅，真不能撒手，锅边守着就行。煮到能拉丝，口感才对路，浓稠顺滑，喝一口是暖乎乎的。 黑芝麻这东西，老话里一直有分量。民间常说，常吃芝麻，须发早黑，这话虽然不能当万能方，但它确实含有不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁、镁这些成分，对日常营养补充有好处。籼米和糯米放进去，不光是为了口感，也让这碗糊更顶饱，早上来一碗，胃里不空，干活也有劲。咱山东人饭量大，稀得不行那不叫饭，这种糊糊得稠一点，喝着才有实在感。 但话得说明白，黑芝麻米糊不是猛灌就灵，尤其是老年人，本来就肠胃弱、消化慢，吃太多容易腻，也可能上火。比较稳妥的做法，是少量多次，别一次一大盆。黑芝麻油脂高，冲着润燥去可以，真要指望几天头发就哗哗变黑，那是想得有点美。日常把作息、饮食、情绪都配合好，比单独指望一碗糊靠谱得多。 再说板栗核桃排骨汤，这个就更像咱北方家庭的硬菜改良版，汤里有肉有豆有果，喝着香，肚里也踏实。生板栗、生核桃、黑豆、红衣花生、羊肚菌、红枣、莲子、山药、排骨，全都往锅里一放，大火煮开转小火，慢慢煲1小时，最后加盐。这个汤的好处在于，材料之间互相配合，没有谁特别突兀。板栗粉糯，核桃油润，黑豆沉稳，花生带点香，山药和莲子让汤更顺，排骨又把鲜味托起来。 这类汤在家庭饭桌上特别占位置。老人喝了，感觉不空；中年人喝了，熬一天回来，心里也舒坦；孩子喝了，不挑食。尤其是羊肚菌，很多人以前听着稀罕，现在超市和网购都常见了，味道不重，但鲜味足，和排骨一炖，汤底会明显厚一点。黑豆在传统食养里常被放在肾的路子上，核桃则是大家最熟的温补食材之一，很多人小时候就听过，补脑子要吃核桃。说白了，这锅汤就是把好消化、营养密度高的东西凑在一起，热乎乎喝下去，整个人都稳当。 这里面有个细节值得说，红枣要去核，排骨要焯水，这不是讲究，是实打实为了口感和卫生。焯水能把血沫和腥味去掉，不然汤里浮一层沫，喝着腻。红枣去核则更方便老人孩子吃，也减少燥热感。山药和莲子一加进去，汤的味道会更绵，适合冬天，也适合晚饭少油腻的时候来一碗。比起外面那些味精咣咣放的汤，这种家里慢火煲出来的，更有老派家庭的味道。 还有个桂圆桑葚安神饮，很多人一看就觉得这不是茶水吗，其实更像一款适合下午喝的小养生饮。桂圆8颗，枸杞10克，桑葚一大把，葡萄干一把，山楂10片，杭白菊3朵，水600毫升，放养生壶里煮30分钟就行。喝起来酸甜带点花香，不苦不涩，老人和孩子都容易接受。下午三四点来一碗，嘴里舒服，嗓子也润，整个人松快不少。 这杯饮子为什么会被很多人喜欢，关键在于它不猛，不冲。桂圆偏温，桑葚偏滋润，枸杞和葡萄干带点甜，山楂能解腻，杭白菊又让口感不至于太闷。它不是药，但适合夜里睡不好、白天精神差、嘴巴发干的人当作日常饮品。素材里还提到，凌晨1点到3点总醒的人，肝经当令的时候需要润一润，这个说法在民间流传很广。理解成一种作息和身体状态的提醒就行，别神神叨叨地把它当成铁律。真要长期失眠、频繁起夜，还是得去医院查查血糖、前列腺、泌尿系统和睡眠情况，别自己硬扛。http://news.tjymzsu.com/Article/details/25142.sHtML http://news.lumingf.com/Article/details/86281.sHtML http://news.http127.com/Article/details/70998.sHtML http://news.2wa2wa.com/Article/details/38772.sHtML http://m.bidagent.cn/Article/details/28765